Welke suiker in cake Voor de meeste baksels is. 1 Basterdsuiker · Poedersuiker · Rietsuiker · Vanillesuiker · Kaneelsuiker · Geleisuiker. 2 Staat er in een recept gewoon 'suiker', dan wordt meestal kristalsuiker bedoeld. Dat is de gewone witte suiker die iedereen wel in huis heeft. 3 In dit overzicht lees je alles over de verschillende soorten suikers die ik gebruik in mijn bakrecepten. Van poedersuiker tot parelsuiker! 4 Wil je dus een iets zachtere cake, dan kun je de kristalsuiker vervangen door basterdsuiker. Er bestaan drie varianten basterdsuiker: witte, lichtbruine en donkerbruine. Veel mensen denken dat onze lichtbruine en donkerbruine suiker basterdsuiker zijn, maar dat is niet zo: die wordt niet met invertsuiker gemaakt maar met melasse. 5 Cake bakken. Verwarm de oven voor op °C. Vet de cakevorm in en bekleed de bodem en twee zijkanten met bakpapier. Doe de suiker, boter, het vanille-extract en/of de citroenrasp en het zout in een kom en mix dit in minimaal 5 minuten romig. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige. 6 Dus ja, basterdsuiker is te vervangen door gewone suiker. Dit kan wel effect hebben op de smaak en structuur van het baksel. Gewonnen suiker kunnen baksels brosser maken. Basterdsuiker geeft bij bijvoorbeeld brownies extra smaak en de ‘nattere’ structuur. Een koekje bakken met basterdsuiker, kan door de suiker weer taaier zijn en te zoet. 7 Rietsuiker. Basterdsuiker. Vanillesuiker. Geleisuiker. Parelsuiker. Kandijsuiker. Knettersuiker. Goed om te weten: als ik het in mijn recepten over suiker heb bedoel ik altijd gewone kristalsuiker. Alle andere soorten suiker, en dat zijn er nogal veel, noem ik specifiek bij hun naam. 8 Bereiden. Verwarm de oven voor op °C. Vet een cakevorm (28 cm) in met olie en bestuif de wanden met wat bloem. Doe de boter met de suiker, vanillesuiker en een snufje zout in een beslagkom en klop alles met de handmixer in ca. 10 minuten tot een lichte, romige massa. Klop één voor één de eieren erdoor. 9 Kort samengevat: ja het is mogelijk om suiker door zoetstoffen te vervangen. Wel geven ze wisselende resultaten en suiker kan in een recept in de meeste gevallen niet zomaar 1 op 1 vervangen worden door een suikervervanger. Voor welke zoetstof u kiest is ook afhankelijk van uw persoonlijke smaak. Veel zoetstoffen geven een duidelijke nasmaak en. verschil witte basterdsuiker en kristalsuiker 10