Wat is gethermiseerde kaas zwanger Hierdoor is er een risico dat er een bacterie achterblijft in de kaas. Deze bacterie kan leiden tot een infectie en die kan ernstige gevolgen hebben voor de baby. 1 Wat is het verschil tussen gepasteuriseerde melk, gethermiseerde melk, ongepasteuriseerde melk en rauwmelkse kaas? Rauwe melk is het is het. 2 Het wordt afgeraden, net zoals rauwmelkse kazen, maar het risico is zeer zeer klein. Ik zou het dus niet nog eens eten, maar nu ook geen zorgen. 3 › › Welke kaas mag je eten tijdens je zwangerschap? 4 Deze bacterie kan leiden tot een infectie die kan zorgen voor ernstige gevolgen zoals vroeggeboorte of een miskraam, alhoewel dit heel weinig voorkomt. In Nederland kun je gelukkig gemakkelijk zien of een kaas van rauwe melk is gemaakt. Dit staat dan op het pakket aangeduid als ‘aut lait cru’ of ‘gemaakt van rauwe melk’. 5 Listeria bacterie Listeria is een bacterie die risico’s kan opleveren voor je baby. De bacterie kan voorkomen in dierlijke producten die langdurig gekoeld bewaard worden en vervolgens zonder verhitting worden gegeten. Vermijd daarom kaas die gemaakt is op basis van rauwe melk. 6 Dit kun je veilig eten tijdens de zwangerschap. Bij harde kaas van rauwe melk kan Listeria niet uitgroeien tot hoge aantallen. Calcium is tijdens de zwangerschap belangrijk voor de botopbouw van je baby. De belangrijkste bronnen van calcium zijn zuivel (bijv. magere of halfvolle melk, yoghurt of kwark) en 10+, 20+ of 30+ kaas. 7 Kaas van de boerderij wordt gemaakt van gethermiseerde melk. Gethermiseerde melk is 20 seconde verwarmd naar 65 graden, waardoor eventuele schadelijke bacteriën worden uitgeschakeld. Door de korte verhitting, behoudt de melk toch haar volle smaak. 8 nieuws Harde kaas en kaas die is gemaakt uit gepasteuriseerde melk kan tijdens de zwangerschap zonder problemen worden gegeten. Het is echter beter zachte schimmelkazen van rauwe melk te vermijden omdat deze besmet kunnen zijn met de listeria-bacterie. Listeria kan schadelijk zijn voor het kind en zelfs een miskraam tot gevolg hebben. 9 Mozzarella (ook mozzarella di bufala) en harde kazen, zoals de Hollandse Goudse kaas, geitenkaas of de Italiaanse Parmezaanse kaas, worden gemaakt van gepasteuriseerde melk en mag je gewoon eten als je zwanger bent. Ook de harde kazen van Vergeer Holland worden gemaakt van gepasteuriseerde melk en zijn dus veilig. gethermiseerde melk 10 Als hierop “au lait cru” staat, betekend dit dat de kaas is gemaakt van niet gepasteuriseerde melk. Opletten dus! Alle andere kazen gemaakt van stremsel die verhit zijn zoals schimmelkazen mogen gewoon gegeten worden door zwangeren, zolang de melk is verhit naar +70°C. Vaak wordt over het eten schimmelkazen moeilijk gedaan bij zwangerschap. 11